domingo, 20 de mayo de 2012

Galletas de domingo

Por supuesto, su nombre oficial no es "galletas de domingo", pero varias razones me han llevado a llamarlas así. La primera es que, como hoy es domingo, un día más relajado (o eso se supone) y para darte algún capricho y disfrutar del tiempo libre, la familia y los amigos, mi pareja me ha pedido de alguna forma más o menos sutil algo dulce... Bueno, o eso he entenido yo, que quería tener también un detalle cariñoso, y ¿qué mejor que algo dulce?
Lo segundo, que con esto de que los domingos hay que darse algún capricho, estas galletas están muy bien, porque a lo que es la masa básica se le puede añadir luego un poco lo que quieras (chocolate, pasas, fruta...).
La receta tiene los siguientes ingredientes:
- 120 gramos de mantequilla.
- 120 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 150 gramos de copos de avena.
- 1 cucharada de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 125 gramos de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar.

Y yo depsués he añadido, siendo ésta la parte en la que podéis improvisar:
- Unos 150 gramos de perlas de chocolate.
- Unos 50 gramos de coco rallado.
- Unos 50 gramos de almendras troceadas.

La receta es muy sencilla, no cuesta mucho tiempo y también es una de las facilitadoras de un domingo, ya que la mayoría de los ingredientes básicos los tendréis por casa.
Lo primero es batir la mantequilla derretida con el azúcar, y posteriormente añadidle el huevo, los copos de avena, la leche y la esencia de vainilla.
Después de batir todo esto hasta que quede una pasta homogénea, le añadís la harina, la levadura y el cacao en polvo y de nuevo removéis, hasta que quede sin grumos.
Una vez está todo esto mezclado y homogéneo, se añade lo que queráis como yo he comentado, he añadido chocolate, coco y almendra, ingredientes bastante infalibles para unas galletas.
Una vez hecho esto, preparáis en una bandeja de horno las galletas, dándole forma con las manos: yo hago bolitas y luego las chafo un poco. La masa es un poco pegajosa, así que yo personalmente no usaría cortapastas.
En el horno precalentado a 180 grados, se cocinas durante 10-15 minutos aproximadamente, veréis que cambia la textura. Bueno, en mi caso suelo echar por defecto "un poco más" de levadura, así que además se han hinchado bastante, jeje.
Después las dejáis enfriar y ¡listas para comer!
A mí las galletas caseras me gustan especialmente porque aunque se tuesten, quedan más tiernas por dentro.
Además, como receta "simplificada" (bueno, como si esta fuera complicada) os dejo la imagen de la receta de galletas de avena que utilizamos en un taller con chavales y familias. A niñas y niños les gustó bastante, estaban muy buenas y eran muy sencillas.
Para darles forma, se lespide que hagan bolitas y que después las chafen, infalible y además divertido.

Feliz domingo a todas y todos... y ¡qué aproveche!

Galletas de queso y curry

LLevaba prácticamente casi todo el mes sin poder escribir en el blog. Alguna vez he cocinado alguna nueva receta, pero el intentar improvisar no siempre te da los mejores resultados, y trato de poner aquí las recetas que considero infalibles: ricas, fáciles...
Esta mañana he decidido probar con una receta de galletas de queso y curry, haciendo una variante a mi manera para adaptarla a los ingredientes que tenía por casa.
El resultado ha sido delicioso, ambos sabores tienen su momento cuando pruebas una de las galletas, y como aperitivo resultan deliciosas. Por muy impacientes que estéis, están más ricas una vez se han enfriado, y la masa, aunque fina, no queda del todo crujiente.
Los ingredientes son:
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 2 cucharaditas de curry
- Una pizca de sal
- 100 gramos de queso al gusto, yo he usado emmental.
- 100 gramos (aproximados) de queso de extender, tipo Philadelphia.

(Advierto que en la receta original hablaban específicamente de 100 gramos de queso semicurado y 100 gramos de parmesano, pero yo lo que valoro en esta receta es que sean unas galletas que se puedan hacer con lo que tengas por casa, y no que tengas que comprar dos tipos de quesos específicamente).

La receta es bien sencilla. Lo primero que haréis será poner en un mismo bol la harina y la sal. Añadís las dos cucharadas de curry aquí. Después la mantequilla fundida y el queso tipo emmental (o el tipo que tengáis en casa) rallado.
Y por último el queso en crema, si optáis por este tipo de queso. Veréis que todo se puede mezclar muy fácilmente.
Os quedará una masa bastante densa con la que es fácil moldear galletas.
Para moldearlas, podéis hacerlo extendiendo en una superficie enharinada la masa y usando un cortapastas, o como yo he hecho, haciendo bolitas que he colocado sobre la superficie de la bandeja del horno, que he engrasado previamente con aceite de girasol.
Las metéis al horno, precalentado previamente a 180 grados, y las dejáis entre 10-15 minutos. Yo las he sacado en unos 12 minutos, cuando he visto que comenzaban a dorarse por la superficie, dependerá un poco del grosor que les déis. Lo mejor, que no sean muy "gorditas" para que se hagan mejor.
Cuando pase este tiempo ya las podéis sacar, dejarlas enfriar y ¡listas para comer!

Os aseguro que el resultado os gustará, siempre que os guste el curry y el queso, claro, porque no se trata de sabores sutiles. Mi sensación ha sido primero de curry, intensa; después de queso, y al final, habiendo tragado ya, de nuevo de curry. No deja indiferente. Galletas para sorprender, ya que tampoco es lo habitual hacer repostería salada. Y lo mejor, muy rápidas y se pueden hacer con ingredientes habituales de casa.
Como despedida por el momento y como sugerencia musical, como siempre, os dejo con un video. En este caso es lo que sonaba en mi casa mientras yo estaba en la cocina. Te da mucha energía para una mañana de domingo.
¡Que aproveche!